炸鸡排的简单做法
步骤:
1、鸡胸肉一大块,用刀背拍几下,使鸡肉松散;然后切成0.5厘米厚度的片,鸡排太厚的话不容易炸熟;
2、鸡肉放入碗中,加生抽三勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、五香粉一勺、盐适量,生姜四片、蒜片三片,抓均匀腌制二十分钟;
3、另拿一个碗,打入一个鸡蛋液,搅拌均匀备用;
4、腌好的鸡肉先粘一层淀粉,然后再裹满鸡蛋液,然后再粘一层面包糠;
5、锅中热油,油温五成热时,油开始冒泡泡,放入鸡排,一面炸完翻另一面,调成小火慢炸,多翻几次;
6、直到两面金黄时,即可捞出;
7、切成大块,方便食用;摆盘后,撒一点孜然粉和椒盐粉,再撒点香菜点缀;